1、福州鱼丸:是用鳗鱼肉为主料,配以其他辅料制成的。它具有质地柔软,富有弹性,色泽洁白,呈半透明状,味道鲜美细腻等特点。2、线面:选用优质面粉精制而成,煮熟后的线面,色泽油润黄亮,食之爽滑可口,不粘不糊,久煮不烂。3、福州春卷:又称薄饼。由精面粉烙制而成。色泽金黄,外脆内嫩,清香扑鼻。4、芋泥:以槟榔芋蒸熟捣烂加佐料制成,色泽橙黄,香甜滋润。5、光饼:是一种用面粉烙制的薄饼,上撒芝麻,贴于炉壁,烘烤而成。皮酥香脆,内馅甜美,风味独特。6、虾酥:将面粉、熟猪油和糖混合拌匀,搓成小粒,压扁成圆形块状,包入虾仁馅心,经油炸而成。