1、衡阳鱼粉
2、衡阳卤粉
3、衡阳米粉
4、衡阳水饺
5、衡阳蒸菜
6、衡阳腊肉
7、衡阳血鸭
8、衡阳扣肉
9、衡阳香肠
1.红烧鱼头
材料:鲢鱼一条,葱姜蒜若干。做法:1)将鱼洗净去腮,切成大块;2)锅中放油,加热后放入鱼块煎至两面金黄;3)倒入开水没过鱼身,加入葱段和姜片,盖上锅盖用小火炖20分钟左右;4)打开锅盖,放入少许盐调味,撒上蒜末,用水淀粉勾芡即可出锅。2.红烧猪蹄
原料:猪蹄750克,花生油100克,酱油25克,精盐10克,白糖50克,料酒15克,葱段,姜片各适量。