泾川县的特色小吃有:
1、泾川凉皮,是甘肃省平凉市泾川县的著名传统小吃。2、泾川醪糟,是一种甜品,主要原料为糯米,酿造工艺简单,口味香醇。3、泾川洋芋搅团,又称洋芋糍粑,是陕西省咸阳市泾川县地方特色小吃之一。4、泾川油糕,是甘肃省平凉市泾川县的著名传统小吃。5、泾川羊羔肉,是甘肃省平凉市泾川县的著名传统小吃。6、泾川荞面饸饹,是甘肃省平凉市泾川县的著名传统小吃。7、泾川大锅盔,是甘肃省平凉市泾川县的著名传统小吃。8、泾川红富士苹果,是甘肃省平凉市泾川县的著名传统小吃。9、泾川猪蹄子,是甘肃省平凉市泾川县的著名传统小吃。