1、酸汤鱼
2、凯里酸汤鸡
3、苗家炸洋芋
4、凯里酸汤猪脚
5、苗族腌鱼
6、苗家腊肉
7、苗家酸菜
8、苗家辣子鸡
9、苗家烤鱼
1.将糯米洗净,浸泡24小时后捞出放入蒸笼内蒸熟。
2.将青菜叶洗净切碎;姜蒜去皮拍破;葱白切成节。
3.锅置火上,下油烧至六成热,倒入糯米饭炒散,加盐、味精、胡椒粉炒匀起锅装碗待用。
4.锅内留底油,下姜蒜米、花椒粒、干海椒节、豆瓣酱炒香,掺适量鲜汤烧沸,打去料渣不用,再把糯米饭倒入锅中煮透,舀在盆内晾凉。
5.将青菜叶铺于盆底,舀入糯米饭压平,撒上葱节即可。