燃面是四川省宜宾市的汉族特色传统名小吃。燃面起源于清朝末年，距今已有100多年历史，由于其独具一格的风味和口感而广受欢迎，燃面具有香、辣、鲜、酸且油而不腻等特点，深受大众喜爱。“燃面”既不同于兰州拉面又区别于山西刀削面，它选用优质高筋面粉加水揉制成较厚的面皮，将肉片码放在面皮上，然后再盖上炒制好的肉臊子，撒上青蒜苗段、红葱花及调料即可食用。燃面最早流行于四川成都、重庆地区，而后逐渐发展到了全国各地。随着时代变迁，燃面从四川向全国各地辐射开来，在陕西、湖北、河南等地也很普遍，甚至出现了“燃面走天下”的说法。