陕西的特色美食有:
1、陕西凉皮,又称陕西凉皮。是陕西省汉族特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。
2、羊肉泡馍,简称羊肉泡、泡馍。古称& ldquo;羊羹& rdquo;,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有& ldquo;陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹& rdquo;的诗句。
3、 biangbiang 面,是陕西关中特色传统风味面食,因为制作过程中有 biang、 biang 的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。