绵阳米粉,最有名的是梓潼片粉和江油肥肠粉。
1、梓潼片粉:梓潼片粉以大米为原料,经过浸泡、磨浆、滤干、采浆等工序制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,煮熟后捞起,加上用骨头熬制的汤料即可食用。因其口感独特,营养丰富,价格低廉而深受当地人喜爱。2、江油肥肠粉:江油肥肠粉在绵阳市已小有名气,它选用新鲜猪大肠为主要原料,配以多种佐料,精心制作而成。具有色泽红亮、肥而不腻、鲜美爽口、香醇浓郁的特点。吃时,再配以辣椒酱、大蒜、醋、酱油、味精、盐、葱花、油酥豆瓣等调料,其味更佳。