1、福建的特色小吃有:
2、福州:锅边糊、肉燕、海蛎饼、鱼丸、扁肉燕、芋泥、线面、光饼、春卷、肉松、葱肉饼、蛎饼、拌面、蛎饼、芙蓉肉饼、鼎边糊。
3、厦门:沙茶面、土笋冻、面线糊、炸五香、花生汤、海蛎煎、厦门馅饼、花生汤、海蛎煎、沙茶面、姜母鸭、烧肉粽、厦门烧肉粽、蚝仔煎、沙茶面、姜母鸭、烧肉粽、土笋冻、面线糊、炸五香、花生汤、海蛎煎、厦门馅饼、花生汤、海蛎煎、沙茶面、姜母鸭、烧肉粽、
4、泉州:面线糊、石花膏、姜母鸭、牛肉羹、海蛎煎、沙茶面、面线糊、炸五香、花生汤、海蛎煎、牛肉羹、石花膏、姜母鸭、海蛎煎、沙茶面、面线糊、炸五香、花生汤、海蛎煎。