盘州市特产有:普安火腿、乌蒙大草原牛肉干、水城羊肉粉、红果富硒鸡蛋、柏果镇西瓜、保基镇黑皮鸡枞菌、响水白果、威宁荞酥、新民大蒜、新民洋芋、盘县火腿、普古韭黄、石桥葡萄、鸡场刺梨酒、马依足球、八步麻辣鸡、火铺臭豆腐等。
盘州市位于贵州省西部,六盘水市东南部,地处滇、黔两省结合部,北盘江上游,东邻六枝特区和水城县,南连普安县和兴义市,西接云南省宣威市和富源县,北界威宁彝族回族苗族自治县。境内山峦起伏,沟壑纵横,地势西高东低,平均海拔在1400米左右,属亚热带季风气候。