山东菜系是中国四大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特而著称。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。
1.九转大肠:此菜色泽红润,质地软嫩,口味香醇,肥而不腻。2.糖醋鲤鱼:“糖醋”是鲁菜常用的烹调方法,以“糖醋”为主要调料,成菜色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。3.葱烧海参:葱烧海参是中华特色美食,鲁菜经典名菜。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。4.扒原壳鲍鱼:又名“九孔螺”,肉质细嫩,营养丰富,素有“盘中明珠”之称。