西宁的美食:凉皮、酿皮子、***、羊肠面。
1.凉皮,在西宁人们一般称之为酿皮,也叫做面皮或者面筋,这是西宁当地特色小吃之一,夏天可以消暑解渴,冬季可以保暖御寒。2.酿皮子,是西宁当地最有名气的传统风味小吃,其中尤以城东区朝阳街上的“马二酸汤酿皮”最负盛名,它用精制面粉加少许盐、碱和清水拌匀,然后将面团放入特制的凹形铁笼内,蒸熟后取出,用凉水浸洗,揉搓成长条,揪成小剂,擀成圆皮,加入面筋、黄瓜丝、红绿辣椒油、芥末、蒜汁等佐料,拌匀即可食用。3.***,陕西省著名的汉族特色小吃。